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あんたぁ~なんしよん?

酒蔵より

酒蔵より_f0129543_92201.jpg


近所の酒造会社で、酒造りの体験をさせてもらってきました。
一次仕込みをやらせてもらったのですが、
思った以上に大変でした。





一次仕込みは仕込みの後、発酵しだした樽に蒸米を追加する
作業です。樽の温度になるまで、蒸したお米を冷ますのですが、
これが大変です、筵の上に広げて冷ますのですが、はじめは熱くて
触れないし、細かく広げないとちゃんと冷めなくて、最後は機械に
頼ってしまいました。

酒蔵より_f0129543_983564.jpg
仕込みの終わって、発酵しだした樽です。
甘酒みたいになってます。
(まだまだ、すっぱくて飲めないそうです。)

酒蔵より_f0129543_9103320.jpg
蒸し器(右)を上から撮ってみました。
この中にお米があります。


酒蔵より_f0129543_9114018.jpg
筵に広げたお米です。
これを、広げてはひっくり返しで冷ましました。



by kazuteru_m | 2007-04-12 09:14 | 写真

多趣味なオヤジが嫁さんにいつもこう言われています。
by kazuteru_m
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